TERRE DELLA BARONIA ROSATO SICILIA D.O.P.

• Descrizione
  • UVE:

  Particolari selezioni di un antico biotipo di Calabrese comunemente conosciuto nell’area di Campobello di Licata come Inzolia Rosa

  • TIPOLOGIA DEL TERRENO:

  Munti, altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa fortemente calcarea

  • SISTEMA DI ALLEVAMENTO:

  Guyot

  • EPOCA DI RACCOLTA:

  Inizio settembre

  • MODALITÀ DI RACCOLTA:

  Manuale in cassette da 14 kg

  • VINIFICAZIONE:

  Le uve vengono pigia-dirasapate dopo una breve macerazione a freddo per favorire la cessione di colore vengono pressate con pressa pneumatica. Dopo un rapido illimpidimento a freddo, i mosti sono stati travasati e fermentati a temperatura controllata e con lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio

  • MATURAZIONE:

  Circa 4 mesi in acciaio. Affinamento in bottiglia

  • ALCOL:

  12,5 % vol

  • DESCRIZIONE:

  La valorizzazione dei vitigni autoctoni anche attraverso riscoperta di antichi biotipi, la sperimentazione in vigna nella selezione dei cloni e nella cura estrema per individuare il suolo più adatto, rappresentano da sempre gli elementi salienti del nostro lavoro di viticoltori. L’Inzolia Rosa” ne è un esempio. Un antico biotipo di Calabrese da sempre coltivato su queste colline, che diventa il cuore dei nostri vini e spumanti rosati.  L’argilla calcarea di area Munti, nel versante più alto della collina che guarda verso Nord Ovest, permette a queste uve un ciclo di maturazione ideale, che ne preserva profumi, mineralità e un’interessante dorsale acidica che ben si adattano alla creazione di vini rosati.

  NOTE SENSORIALI

  Un colore rosa confetto. Al naso emerge un fruttato intenso dove si distinguono note di mora e lampone ingentilite da sentori di litchi. Vinoso. Al palato è fragrante, strutturato e con un ottimo equilibrio a garanzia della persistenza gustativa.

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