MARIA COSTANZA ROSSO SICILIA D.O.P.

• Descrizione
  • UVE:

  Nero d’Avola

  • TIPOLOGIA DEL TERRENO:

  Giuseppina e Milici, altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa fortemente calcarea ricco di scheletro - Munti, suolo argilloso organico e piuttosto profondo

  • SISTEMA DI ALLEVAMENTO:

  Guyot e cordone speronato

  • EPOCA DI RACCOLTA:

  Metà Ottobre

  • MODALITÀ DI RACCOLTA:

  Selezione in pianta dei grappoli e raccolta manuale in cassette da 14 kg

  • VINIFICAZIONE:

  L'uva viene delicatamente sgranellata e dopo un’ulteriore selezione manuale viene trasferita in vinificatori orizzontali e verticali dove, dopo una macerazione di 15 giorni completa la fermentazione alcolica. La malolattica è svolta parte in barrique di rovere e parte in acciaio

  • MATURAZIONE:

  Circa 18 mesi, parte in barrique, parte in acciaio. Affinamento finale in bottiglia

  • ALCOL:

  14 % vol

  • DESCRIZIONE:

  Il Maria Costanza Rosso è l’espressione più intensa del nostro modo di interpretare il vitigno siciliano per eccellenza il NERO D’AVOLA.

  NOTE SENSORIALI

  Colore rosso intenso con riflessi viola. Al naso sentori floreali evidenti e fruttati riconducibili alla marasca. Chiude con speziature e vegetali aromatici quali l’ortica e la foglia di fico. In bocca risulta morbido, elegante e vellutato con un’eccezionale persistenza.

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